品长沙窑、长沙大田：绣潇湘土领略湖湘文化丰蕴

  湖湘地区自古钟灵毓秀在数千年的历史里孕育出了无数宝贵的物质财富与精神文明。其中，湘酒作为湖湘文化遗产的典范,即汲取了天地
  日月之精华,又吸纳了文化的灵气,与绵延千年、瞬息万变的历史共舞,与博大精深、源远流长的文化交融,深深地刻入到了湖湘文明的骨髓之中。
  天下浓香是一家,东西南北味不同。由湖南省潇湘王酿酒有限公司(简称:潇湘王酒业)出品的长沙窑长沙大曲,不仅集浓、陈、香、雅于一体,更是湘酒的杰出代表。
  每一滴酒都凝聚着潇湘大地的自然馈赠与文化底蕴,每一滴酒酿造的背后都践行着务实笃行与包容创新的湖湘精神。
  湘楚文明之地,山水奇秀,五谷丰茂,独特的地理环境和温和湿润的气候,既为优质的稻谷、小麦、高梁包谷等杂粮的生机与灵气赋能,也为湖南酒品酿造提供了丰厚的物质和环境基础。
  长沙大曲的“浓”,正在于原料的“精”。“谷为酒之肉,水为酒之血,曲为酒之骨”,长沙大曲精选优质五谷，汲取富含矿物质的湘江活水,选用粉碎到烂心不烂皮的梅花瓣,纯手工偏高温特制成独有酒曲,成就浓香四溢的优质酒品。
  一坛经“千锤百炼”而出的新酒要想成为人人赞叹的好酒还需要再经历一番磨砺升级。
  太平御览曰:“神农耕而作陶,陶以盛酒。”湖湘地区以窖藏酿酒的历史由来已久,正是数千年的历练与沉淀让湘酒的品质日臻完 美;也正是严苛的窖藏,让长沙大曲历久弥香。
  美酒“三分酿,七分藏”新酒必须要经过一定时间的贮存与陈酿削弱白酒中的阳刚之气.去除酒中的刺激、粗燥、辛辣让酒日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调醇香与陈香逐渐显露。
  长沙大曲的酿造基地气候湿润、四季分明,特别适合微生物的自然繁殖与生长。潇湘王酒业承袭了传统的低温窖藏,窖外青山林立,木秀水清,窖内常温保持在摄氏15度左右,湿度常年保持在85%左右。此天造地设之区域为长沙大曲酒酿造提供了好的条件。
  在这样优沃的环境下,经过数年的低温洞藏,分坛贮存,基酒在数十亿种微生物无数次的催化与撞击下,变得丰厚醇和,品质在窖藏的岁月里静静积淀
  如果仅靠万里挑一的原料食材和得天独厚的酿造环境,好酒还不足以成“佳酿”。正所谓“技为酒之神”真正赋予一坛美酒灵魂的,其实是酿酒匠人的智慧与辛劳。